Crooked Stave Hop Savant (Falconers Flight)

Arvioitavana suosikkipanimoikseni nousseen amerikkalaisen Crooked Stave -panimon parhaimmistoa. Parhaimmistoa sikäli, että tämä Hop Savant -sarja on ollut parhaimmistoa tältä panimolta ja se näkyy myös aiemmissa arvioissani, esimerkiksi tästä linkistä.

Kertauksena panimosta, tynnyrikypsytys ja villihiiva, siinä kiteytettynä panimon tyyli. Vuonna 2010 Crooked Stave perustettiin Fort Collinsiiin Coloradoon. Vuotta myöhemmin panimo muutti Denveriin ja pani olutta Prost Brewingillä. Vuonna 2013 panimo muutti The Sourceen, kauppahallimaiseen entiseen valimoon. Vuonna 2016 mushimalt nauttii täysin kupein panimon olutta.

Hop Savantin reseptiikka oli aikanaan sekoitus humalia, mutta sittemmin alkoi julkaisut single hop versioina. Otsikon Hop Savant on humaloitu Falconers Flight humalilla, joka on vuonna 2010 kehitetty humalasekoite. Nimensä se sai edesmenneeltä Glen Hay Falconerilta.

Developed by Hopunion LLC in 2010, Falconer's Flight hop pellets are an exclusive proprietary hop blend created to honor and support the legacy of Northwest brewing legend, Glen Hay Falconer, who passed in 2002.

Crooked Stave Hop Savant (Falconers Flight), 7%

Tuoksu happaman hedelmäinen ja nahkean hedelmäkuorinen. Bretta on aika hedelmäistä tässä. Kevyesti myös tallimaisuutta. Miedosti maitohappoista aromia. Ihan kutsuva tuoksu.

Maussa happamuus on vahvempaa kuin edellisissä maistamissani versioissa. Brettan nahkean ja kirpakan hedelmäisyyden lisäksi maitohappoisuutta. Yleisfiilis on sitruunamehumaisempi kuin esim. Citra-versiossa ja humalan katkeruus alkaa tuntumaan vasta puolivälissä makupalettia, kuivattaen happamuutta. Ei aivan niin hyvä kuin edelliset maistamani versiot, mutta silti erinomainen.

Crooked Stave Progenitor #3

Jatkoa hiljattain pidettyyn kotimaisteluun Crooked Staven oluista. Tämä tuli hieman jälkijunassa (Hollannista yllättäen), eikä näin ollen kerennyt maisteluun mukaan. Pullolla oli hintaa sen 10 €, mikä on näillä jenkkisour-oluilla melko tyypillistä täällä meillä päin.

Panimostoorit ynnämuuta voit tarvittaessa lukaista/kerrata täältä, joten sen isompia esittelyitä ei tähän tarvita. Progenitor on jenkkityylinen hapanolut, jossa kuivahumalointi näyttelee isompaa roolia. Ja tietysti Crooked Staven tavaramerkillä; Brettanomycellä. Tästä löytyy eri versioita, joista ainakin kaksi on listattuna Ratebeerissa – tummaa ja vaaleaa. Oma versio on #3, joka julkaistiin 2015 alkuvuodesta.

"Born from the idea that all beers were once sour, Progenitor is a beer unlike other modern sour beers - it is the primitive form of beer, but with an extreme take on dry hopping.

We had fun when setting out to create Progenitor. Having released a dry hopped sour or two previously, Progenitor was brewed specifically to sour with our unique mixed culture and then take a heavy hop dosing, creating a unique blend of sour funk and tropical citrus hop notes." –Crooked Stave Owner and Director of Brewing, Chad Yakobson.

Crooked Stave Progenitor #3, 6,2%

Tuoksusta löytyy jumalainen bretta, joka tuo sitä nahkeaa hedelmäisyyttä ja hevosen satulaa. Nipistävä ja hedelmäinen humaluus yhdistettynä villihiivaan on hemmetin hyvä yhdistelmä. Kutsuu nuuskimaan oikein urakalla. Happamuus on sellaista brettan tuomaa happamuutta, eli ei etikkaista, tai maitohappoista. Hieno tuoksu.

Maussa hapan ja miedosti kirpeä hedelmäisyys on tehnyt sovinnon kuivattavan humalan kanssa ja ovat hienosti tasapainossa. Nahkeaa hedelmän kuorta, mietoa hiivaisuutta ja nahkaisuutta. Happamuus on juuri sopivalla tasolla. Suutuntuma kuohkea ja pirskahteleva, mennen loppua kohden nahkeammaksi. Näistä en voi olla tykkäämättä.

Kotitasting: Crooked Stave Hop Savant (Citra), Origins, Vieille Artisanal ja Colorado Wild Sage

Kotioloissa pienimuotoinen maistelu, johon riviin belgialaisvaikutteista hapanta jenkkiolutta. Tältä panimolta olen aiemmin maistanut vain kahta olutta, jotka eivät erityisemmin omia makunystyröitä hivelleet. Muistutan, että en ole vielä hörhöytynyt hapanoluiden fani, joten otettakoon se huomioon arvostelussa.

Crooked Stave on saanut vaikutteensa belgialaisista hapanoluista. Tammitynnyrit, villihiiva ja kypsytys on tällä panimolla kova sana. Chad Yakobson perusti projektin vuonna 2010, alkoi panemaan tämän tyylisiä oluita ja teki myös väitöskirjansa liittyen Brettanomycesin käyttöön oluen panossa ("The Brettanomyces Project”).Vuonna 2010 Crooked Stave perustettiin Fort Collinsiiin Coloradoon. Vuotta myöhemmin panimo muutti Denveriin ja pani olutta Prost Brewingillä, kunnes viimein 2013 muutti The Source nimiseen kauppahallimaiseen entiseen valimoon.

Maistoon otin neljä olutta, jotka kaikki tilattu nettikaupoista. Keskihinta kappaleelle oli noin 10€, eli mistään edullisesta oluesta ei ole kyse. Crooked Stave Hop Savant Citra on amerikkalaistyylinen IPA, a la Crooked Stave, eli kypsytetty puutankeissa ja villihiivan kera. Perusversiossa (ilman humalamerkintää etiketissä) on humalina 36% Citra, 36% Mosaic ja 28% Simcoe. Näitä löytyy siis useampi versio, joista maistossa Citra (single hop).

Crooked Stave Origins on panimon kunnianosoitus tynnyrikypsytetyn oluen historialle ja niille, jotka ovat vaikuttaneet panimon toimintaan matkan varrella. Oluen ensimmäinen erä julkaistiin maaliskuussa 2013 Coloradon Craft Beer viikoilla. Tyyliltään Burgundy Sour Ale ja se on sekoitettu kahdesta osasta ranskalaisissa tammitynnyreissä kypsytetystä oluesta – puolet kypsyi kaksi vuotta tynnyreissä ja puolet puolitoista vuotta.

Origins

Vieille Artisanal

Crooked Stave Vieille Artisanal on panimon artisaani kevyesti humaloitu saison, jossa jokainen batch on oma sekoituksensa eri tynnyreitä. Vieille, joka tarkoittaa vanhaa, on siis kypsynyt tammisammioissa vaihtelevan ajan villihiivan kera. Tästä oluesta löytyy myös monta eri "tuunattua" variaatiota, mutta nyt maistossa perusversio.

Crooked Stave Colorado Wild Sage on Vieille saisonia, joka on tuunattu villisalvialla ja sitruunaruoholla. Oluen raaka-aineet on peräisin Coloradosta, johon nimikin viittaa.

Colorado WildSage (7.2% ABV) was brewed with Colorado in mind as a Saison, which embodies the high altitude Rocky Mountains. The raw materials were sourced throughout Colorado, including fresh white sage and lemongrass foraged from the Rocky Mountains. This beer is a tribute to the great place we all choose to call home"

Crooked Stave Hop Savant Citra, 7% (May 2015)

Tuoksu on aivan jumalainen. Bretta on tehnyt tässä niin hienosti taikansa, etten tiedä mitä enää lisää kaipaisin. Nahkeaa sitruksisuutta, nahkaista ja anvettaista hiivaisuutta, nipistävää hedelmäistä humalaa ja maalaistunnelmaa. Loistava tuoksu.

Maussa villihiivan tuoma nahkaisuus ja nahkea hedelmäisyys hiivoineen vakuuttaa. Suutuntuma on nahkean ja jopa hieman öljyisä. Alkuun humalat tulee mukavasti kyljessä tuoden kuivuutta, sitruksisuutta ja mietoa greippisyyttä. Melko pian shown kuitenkin varastaa saisonmainen nahkeus ja villihiivaisuus. Miedohko katkeruus ipaksi, mutta muutoin vakuttaa täysin.

Crooked Stave Origins, 6,5% (May 2015 / batch 5)

Tuoksu on viileämpänä melko sulkeutunut ja hieman metallisen kellarinen. Lämmetessä pääsee kypsempää hedelmäisyyttä ja hapanta rusinaisuutta esiin. Tammitynnyrin kauniit vivahteet on myös läsnä. Tumma happamuus tuo mieleen karamellisoituja kirsikoita ja vadelmia.

Maku on voimakkaan hapan ja kypsän oloinen. Hapanta kirsikkaa, vadelmaa ja maitohappoisuutta, jopa kevyesti balsamico-etikkaisuutta. Alusta keskivaiheille happamuus näyttää tietä ja vasta loppupuolella alkaa pienemmät vivahteet päästä mukaan. Kevyt tammitynnyrin vivahde, ylikypsiä omenia ja kastanjaa. Omaan makuun turhan hapan ollakseen isosti nautittava.

Crooked Stave Vieille Artisanal, 4,2% (2014 / batch 12)

Tuoksu on hapan ja mehuisan hedelmäinen. Sitruslientä ja kirpeää nektariinia, jossa mieto humalan aromi. Maitohappobakteerin oloista jogurttisuutta. Mietoa maanläheisyyttäkin tulee, jossa hiivainen aromi.

Maku on selkeästi hapan ja kirpeähkö, ei kuitenkaan lambic-tasoa. Varsinkin alkupuraisussa laktoosinen happamuus ottaa vallan kirpeän hedelmän kera, mutta loppua kohti antaa hieman tilaa. Sanoisin, että tyypillistä hapanta jenkkisaisonia. Suutuntuma tuo mieleen kevyesti mehutiivisteen.Taustalla on hyvä kuivahko humaluus, jossa kevyen mausteista hiivaa.

Crooked Stave Colorado Wild Sage, 7,2% (June 2015)

Tuoksu on huomattavasti kehittyneempi kuin edellisessä. Runsas nahkea hedelmäisyys nahakaisine aromineen. Villihiiva on hienosti esillä tuoden monipuolisuutta. Nahkeaa sitruksisuutta, hiivaa, kevyttä humalaa, kukkaisuutta ja mietoa kuivaa navettaisuutta. Hyvä tuoksu.

Maussa mennään tuoksun linjoilla. Happamuus ei läheskään niin kirpeää kuin edellisessä, vaan reipas puraisu maitohapppoisen twistin kera, jonka jälkeen bretta kääntää nahkeammaksi nahkaisuudeksi. Mehuinen sitruksisuus ja hyvin kevyt humaluus taustoittaa aromimaailmaa. Jälkimaussa kevyt happamuus ja hedelmäisyyttä.

Järjestys uudelleenvalinnalle olisi:

1. Hop Savant Citra *****

2. Colorado Wild Sage ****

3. Vieille Artisanal ***

4. Origins ***

Crooked Stave St. Bretta & Surette Provision Saison

Huomasin toukokuun mökkireissulta jääneen yhden arvion julkaisematta. Kyseisellä lomalla kävi useampi funky saison lasissa ja pääosin nämä maistuivat oikein hyvältä. Kaikki fancyt oluet eivät mökkireissulla kuitenkaan minua lumonneet, vaikka reseptit ja mielikuvat antoivatkin osviittaa hyvästä. Esimerkkinä kaksi Crooked Staven olutta, jotka molemmat tuottivat lievän pettymyksen, tosin en ehkä ole vielä valmis näiden sour-oluiden etikkaan. Melko tyypillisiä jenkkihappamia.

Kyseinen Coloradolainen panimo on villihiivahörhö Chad Yakobsonin jonkinlainen projekti, jonka hän aloitti vuonna 2010. Tarkemmin asiaan pääset tutustumaan täällä.

Crooked Stave St. Bretta (Autumn), 5,5%

Tuoksussa hapanta sintruunaa, mustapippuria, ruohoisuutta ja mietoa pistävää pomeranssin kuorta. Lambicmaista tuoksua. Maku on happamampi kuin odotin. Sitruunalientä, jossa Brettan kuivaa villihiivaisuutta ja valkoviinisyyttä. Sitruunamehuinen happamuus hallitsee. Jälkimaussa aavistus humalaa. Maussa myös runsaasti lambicin tyyliä. Ei osunut niin kuin toivoin. 

Crooked Stave Surette Provision Saison, 6,2%

Tummempi tuoksultaa, eikä niin sitruksinen kuin St. Bretta. Tammitynnyrin sävyä. Valkoviinisyyttä. Maussa tammitynnyrisyys tulee selkeästi esille, samoin valkoviinisyys. Ei läheskää niin hapanta kuin St. Bretta. Suutuntuma on kuohkeampi ja hiilihappoisempi. Ehkä turhan yksinkertainen.