Pyynikin KDC #V****gate Stout

Yhteisjulkaisu Mushimalt & JaskanKaljat

Taannoisen viskikohun jälkeinen sato on nyt poimittavissa pullon muodossa. Arvioitavana on Pyynikin Käsityöläispanimon valmistama KDC #V****gate Stout, jonka idea syntyi viskikohun myötä. JaskanKaljat-blogin Jaska ja minä pohdittiin yhdessä millaista olisi laadukas suomalainen olut kypsytettynä laadukkaan suomalaisen viskitislaamon tynnyrissä ja koska kuriositeetti nousi niin korkeaksi, oli tuumasta ryhdyttävä toimeen. Olimme yhteydessä Pyynikin käsityöläispanimoon ja Kyrö Distillery Companyyn, jolloin idealle saatiin toteuttajat.

Olut on tyyliltään stout, jonka mallaspohjaan on lisätty perusmaltaiden lisäksi paahdettua ohraa, ohrahiutaleita, vehnäjauhoja ja vehnämallasta. Humaliksi valittiin Challenger ja Target ja katkerot jätettiin hieman alemmas, noin EBU 20:een. Hiivana käytettiin britti-stouthiivaa. Tämä herkkuliemi laskettiin lopuksi Kyrö Distillery Companyn noin 30 litran viskitynnyriin (valkotammea), joka aiemmin sisälsi ruistislettä. Itseasiassa ei mitä tahansa ruistislettä, vaan noin neljä kuukautta kypsytettyä KDC # - ruistislettä, jota oli saatavilla Olutexpo 2014 -tapahtumassa. Oli muuten hyvää ruistislettä.

Kuva: Harri Metsäjoki

Tynnyri oli kotoisin Espanjasta ja sen sisäpinta oli poltettu soveltuakseen paremmin juomien kypsyttämiseen. Tynnyrissä olut sai kypsyä seitsemän viikon ajan ennen pullotustaan. 30-litran tynnyristähän ei montaa pulloa irtoa, mutta ne mitä tuli on taattua herkkua ainakin paperilla. Kohta nähdään onko tästä oikeasti herkuksi. Nyt hiljentykäämme maistelemaan....

Pyynikin KDC #V****gate Stout, 6,8% (batch 1)

T: Tuoksu on tumman kahvinen ja kaakaoinen. Tummaa kaakaojauhoa. Alkuun löytyy myös ripaus metallisuutta, jonka yhdistän enemmän portereihin. Lasissa rauhoituttua avautuu vaniljaa, paahdettua maltaisuutta ja lakritsisuutta. Tumma suklaisuus ja kaakaojauhoisuus on miellyttävää.

M: Maussa huomaa selkeästi tynnyrin tuomaa syvyyttä. Pehmeämpi suutuntuma kuin tuoksun ja ulkonäön perusteella antoi odottaa. Vaniljaista ja makeaa maltaisuutta, jossa myös kookoksista ja kauraista mausteisuutta. Tumma suklaa tulee etenkin jälkimaussa esille. Suuhun jää pitkään pyörimään paahdettua tummaa sokerisuutta (muscovado), tummaa suklaata, taatelia ja viikunaa. Jälkimaku on aika hyvä.

Ei pääse ihan parhaiden bourbontynnyrikypsytysten tasolle mitä olen maistanut, mutta toisaalta ei tämä olekaan bourbontynnyristä. Jää mietityttämään, olisiko lisäaika tynnyrissä paikallaan, vai kenties pullokypsytystä. Jälkimmäisen voi tietenkin helposti vielä kokeilla. Hieman ennen jälkimakua alkaa tämän oluen paras osuus, joka kivasti jatkuu loppuun saakka. Runkoon hiukan lisää paksuutta, niin voitaisiin olla melko huipulla. Paras suomalainen tynnyrikypsytetty olut! (oliko niitä muita?;))

Tuleeko myyntiin? Nyt maistelussa oleva erä oli kooltaan erittäin pieni, josta ei juuri myyntiin taida riittää. Seuraava pieni erä on onneksi kuitenkin jo kypsymässä ja koitetaan saada jossakin vaiheessa sellanen satsi, että kourallistakin suurempi porukka pääsisi tätä maistamaan. Pyynikin Käsityöläispanimolla on kiinnostusta valmistaa olutta isompi erä, jolla täytettäisiin isompi tynnyri ja näin nollen saataisiin erä myyntiin. Jäämme siis mielenkiinnolla odottamaan tulevaa.

p.s. tsekkaa myös JaskanKaljat blogista Jaskan mietteet oluesta.

Lehdistötiedote: Pyynikin Käsityöläispanimo ja Kyrö Distillery Company valmistaa #Viskigate oluen!

Lehdistötiedote: 24.10.2014 

Pyynikin Käsityöläispanimo ja Kyrö Distillery Company valmistaa #Viskigate oluen!

JaskanKaljat- ja mushiMALT blogien idean pohjalta tamperelainen Pyynikin Käsityöläispanimo valmistaa isokyröläisen tislaamon Kyrö Distillery Companyn kanssa #Viskigate-nimisen oluen. Kyrö Distillery Company luovuttaa Pyynikin Käsityöläispanimolle tänä viikonloppuna OlutExpo –tapahtumassa Kaapelitehtaalla, kaksi 30 litran viskitynnyriä.

Toisessa näistä tynnyreistä on kypsytetty ruistislettä ja toinen on käyttämätön. Näihin tynnyreihin Pyynikin Käsityöläispanimo laittaa kypsymään erittäin rajoitetun erän olutta. Kaikki oluesta saatava voitto menee hyväntekeväisyyteen. Oluen nimeksi tulee Pyynikin KDC #Viskigate Stout. Olut tulee valmistumaan joulukuun 2014 loppuun mennessä.

Viskikohu

Viime viikkojen aikana mediassa on vellonut #Viski ja #Viskigate. Kohun keskellä olivat myös kaksi blogia, JaskanKaljat ja mushiMALT. Nämä blogit julkaisivat OlutExpo-nimisestä tapahtumasta juomalistoja, jotka aluehallintovirasto (AVI) tulkitsi tapahtuman laittomaksi mainonnaksi. Lopulta viski-sanan käyttöön puututtiin AVIn toimesta. Tapahtumanjärjestäjä joutui ilmoittamaan blogisteille, että heidän kirjoittamistaan tapahtumaan liittyvistä julkaisuista tulisi poistaa otsikoista ja tapahtumalogoista viski-sana.


Mistä idea lähti?

Viime viikonloppuna JaskanKaljat-blogin Jaakko Matikainen ja mushiMALT-blogin Nikolas vaihtoivat keskenään kuulumisia ja jolloin tuli esille idea valmistaa viskiolut. Idea hioutui illan aikana niinkin pitkälle, että arkena Nikolas otti yhteyttä Isossakyrössä sijaitsevaan tislaamoon nimeltä Kyrö Distillery Company.

Tislaamolla innostuttiin ideasta, joten Jaakko otti yhteyttä tamperelaisen Pyynikin Käsityöläispanimon Tuomas Pereen, kertoakseen ideasta. Tuomas piti ideaa hyvänä ja näin alkoi pitkä viestittely osapuolten kesken, jonka tuloksena syntyi idea valmistaa Pyynikin Käsityöläispanimon valmistamaa olutta, kahdessa Kyrö Distillery Companyn (KDC) 30 litran viskitynnyrissä. Lopputuloksena syntyisi olut nimeltä Pyynikin KDC #viskigate Stout.

Jaakko ja Nikolas keksivät kyseisen oluen idean, mutta eivät muuten tule liittymään oluen valmistukseen/tuottamiseen – ainoastaan tarjotaan idea, jonka Pyynikin Käsityöläispanimo ja Kyrö Distillery Company toteuttavat. Olut tullee valmistumaan joulukuun 2014 loppuun mennessä ja kaikki oluesta tuleva voitto tullaan lahjoittamaan hyväntekeväisyyteen. Oluen valmistavat tahot etsivät nyt sopivaa hyväntekeväisyyskohdetta, joka liittyisi esim. päihdetyöhön tai lastensuojeluun.

Tämä ensimmäinen erä oluesta tulee olemaan erittäin rajallinen, mutta jatkoa on varmasti tulossa! Olut tulee saataville Papabeersin olutverkkokauppaan ja myöhemmin valittaviin maistelutilaisuuksiin.

Minkälainen olut on Pyynikin Käsityöläispanimon Stout?

Olut on tyyliltään stout, jonka mallaspohjaan on lisätty perusmaltaiden lisäksi paahdettua ohraa, ohrahiutaleita, vehnäjauhoja ja vehnämallasta. Humaliksi valittiin Challenger ja Target ja katkerot jätettiin hieman alemmas, noin EBU 20:een. Hiivana käytetään britti-stouthiiva ja olut on alkoholitilavuusprosenteilta 7. Tarkoitus on antaa tynnyrin tehdä taikansa tähän pyöreään stouttiin.

Minkälaiseen tynnyriin olut tullaan laittamaan?

Olut kypsytetään kahden tynnyrin yhdistelmänä: amerikkalaisesta valkotammesta valmistetuissa 30 litran tynnyreissä, jossa toisessa on aiemmin kypsytetty KDC:n ruistislettä. Toinen tynnyreistä on niin sanotusti virgin oak –tynnyri, eli siinä ei ole aiemmin kypsytetty mitään. Tynnyrit on kotoisin Espanjasta ja niiden sisäpinta on poltettu soveltuakseen paremmin juomien kypsyttämiseen.

Lisätietoa aiheesta:

JaskanKaljat, Jaakko Matikainen, Olutblogisti, jaska(at)jaskankaljat.fi
mushiMALT, Nikolas, Viski- ja olutblogisti, mushimalt(at)gmail.com
Pyynikin Käsityöläispanimo, Tuomas Pere, Oluentekijä, info(at)pyynikki.org
Kyrö Distillery Company, Mikko Koskinen, Brand & Gin, mikko(at)kyrodistillery.com, 0503794642

---
Blogit:
JaskanKaljat (www.jaskankaljat.fi)
mushiMALT (www.mushimalt.blogspot.fi)